- Vodruž 34 (RAVNE), 3230 Šentjur
- +386 41 298 742
- sirarna.videc@gmail.com
Nekoč je bilo kozje mleko cenjeno zdravilo za dihala in nekatere druge zdravstvene težave, danes pa po njem segajo tudi ljudje, ki uživajo v dobri in zdravi hrani. Kot živilo so ga cenili že v starem Egiptu, saj so ga poleg ostalih dragocenosti polagali faraonom v grobnice. Znano je, da krepi imunski sistem in vsebuje posebne biološko dejavne učinkovine, ki ugodno vplivajo na ohranjanje zdravja in podaljšujejo življenje celic.
Na domačiji Tincl po kateri je dobil ime naš poltrdi kozji sir, prosto živi 180 koz, katerih mleko predelamo v široko paleto kakovostnih in večkrat nagrajenih izdelkov: mladih, poltrdih in staranih sirov, jogurtov, sirotke, ter albuminske in surove skute.
Kozje mleko lahko brez težav uživa večina ljudi, ki so občutljivi na kravje mleko. Je lahko prebavljivo, po hranilni vrednosti pa podobno kravjemu, vendar vsebuje manj holesterola in več kratko-verižnih maščobnih kislin. Bogato je z vitaminom B-12, kalcijem, fosforjem in kalijem.
Pri nas nudimo sveže, surovo, neobdelano kozje mleko, pri katerem dajemo poudarek na kakovosti in higieni od hleva do molže. Njegov okus je poln, sladkast in zelo nežen.
Izdelki iz kozjega mleka so specifični, njihov okus je poln in bogat. Pestra ponudba sirov med našimi izdelki je prava kulinarična poslastica. Izbirate lahko med nežnejšimi, prefinjenimi okusi manj zrelih sirov in pikantnejšimi, bolj aromatičnimi trdimi siri, ki so izdelani iz surovega mleka in zorjeni v lastni skorji.
poltrdi sir GURMAN, poltrdi sir TINCL (ime je dobil po domačem imenu kmetije), mehki kozji sir SONČEK (brez ali z dodatki začimb), MLADI slani in neslani kozji sir, kozji SIR V SLANICI (feta), trdi kozji sir KAPRIN, trdi kozji sir GUZAJ, trdi kozji sir FRANCL in poltrdi kozji sir HERMAN v oljčnem olju z začimbami. Izdelujemo tudi kozji JOGURT, fermentirano SIROTKO, albuminsko oziroma sirarsko SKUTO (iz sirotke) in SKUTO IZ SUROVEGA KOZJEGA MLEKA .
