VIDEC

Kozjereja in sirarstvo

Kmetija sirarstvo Videc leži na nadmorski višini 430 metrov na obrobju kozjanskih gričev občine Šentjur, v prijazni vasici Ravne (Vodruž), ki je ohranila neokrnjeno naravo in utrip življenja na vasi. Kmetija, kjer nastaja kozji sir je vključena v sonaravno rejo živali, ki se prosto gibljejo v hlevu ali pa izberejo izpust v naravo.

TRADICIJA

TRADICIJA IN KAKOVOST

Na domačiji Tincl po kateri je dobil ime njihov poltrdi kozji sir, prosto živi 120 koz slovenske srnaste pasme, katerih mleko predelajo v široko paleto kakovostnih in večkrat nagrajenih izdelkov: mladih, poltrdih in staranih sirov, jogurtov, sirotke, albuminske in surove skute.

Kozji sir in drugi izdelki iz kozjega mleka pod imenom Sirarstvo Videc so na voljo na Celjski tržnici, glavna tržnica Ljubljana, tržnica Koseze v ljubljani, BTC Ljubljana, tržnica Maribor ter v večjih prodajnih verigah po sloveniji in seveda naša spletna trgovina na tem mestu.

Po prevzemu kmetije leta 1987 sta se mlada gospodarja Franci in Sonja, poleg ohranjanja tradicije oglarjenja, uveljavila kot pridelovalca zelja ter kasneje, po takrat manj znani dejavnosti kozjereje, ki je s časoma postala glavna in edina panoga, iz katere se je razvila dopolnilna dejavnost sirarstva. Tako je nastalo Sirarstvo Videc in izdelki iz kozjega mleka kot so: kozji sir, kozji jogurt, albuminska skuta in drugi.

Kmetija je danes vključena v sonaravno rejo živali, ki se prosto gibljejo v hlevu ali pa izberejo izpust v naravo.V hlevu se krmijo dvakrat dnevno s kvalitetnim domačim senom in zeleno travo. Ob molži dobijo mešanico žit, čez zimo pa seno. Na kmetiji je okrog 120 starejših koz, letno pa okrog 200 mladičev, ki se večinoma kotijo zgodaj spomladi. Tako je sveže kozje mleko na voljo od sredine februarja do sredine novembra.

Izdelki Sirarstva Videc so skladni z zahtevami certifikata Izbrana kakovost, sheme Zajamčena tradicionalna posebnost in znaka Seneno.

KAJ PONUJAMO

Ker stremijo h kvaliteti so izdelki Sirarstva Videc (kozji sir, kozji jogurt, albuminska skuta in drugi) poleg znaka Izbrana kakovost, ki zagotavlja, da so vsi izdelki pridelani in predelani v Sloveniji certificirani tudi z znakom Seneno mleko. To pomeni, da koze ne jedo silaže, marveč seno in zeleno travo.

Posledica tega je kakovostnejše mleko z bolj nežnim in harmoničnim okusom, ki vsebuje veliko sestavin s pozitivnim učinkom na organizem. Takšno mleko vsebuje večji delež enkrat in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, te pa štejemo med ugodne za delovanje človeškega telesa.

NAGRADE

KAJ SMO DOSEGLI

Kot Kmetija Sirarstvo Videc smo poleg številnih zlatih priznanj in kipcev kakovosti iz Dobrote slovenskih kmetij prejeli tudi priznanje revije Finance v Agrobiznisu za najboljšega podjetnika v kmetijstvu za leto 2016, ministrstvo za kmetijstvo – najboljši rejec srnaste pasme koz za leto 2017 in 2018 in AGRA 2019 zlata medalja za kozji jogurt in velika zlata medalja za SONČEK mladi slani kozji sir, kakor tudi posebno priznanje za izjemno kakovost SONČEK mladi slani kozji sir.

Video predstavitev

Vas zanima več?

Kontaktirajte nas preko kontaktov na strani, da vam lahko pomagamo.